世界の味、異国の食文化探訪

2024-11-12 blog

中国安徽省の都市、淮南市。この地には、多くの美食が存在しますが、その中でも特に人気を誇るのが「胡ainan牛肉湯面」です。シンプルながらも奥深い一杯の誕生秘話淮南牛肉湯面は、その名の通り、牛肉と麺が主役のシンプルな麺料理です。しかし、そ...

2024-11-12 blog

大慶市は、中国東北部 Heilongjiang 省に位置する都市で、豊富な資源と産業を誇る場所として知られています。しかし、大慶の食文化についても、そのユニークな魅力と奥深さに注目が集まっており、特に「酸辣湯」と呼ばれるスープは、地元の人々...

2024-11-11 blog

淮安市は、歴史と文化が色濃く残る、中国の Jiangsu 省に位置する魅力的な都市です。この街には、伝統的な調理法と新鮮な食材を活かした、数多くの絶品料理が存在します。その中でも特に際立つのが「淮安清炖魚湯 (Huai’an...

2024-11-11 blog

サンコチョは、コロンビアのアンデス山脈地方、特に都市メデジンで親しまれる伝統的な煮込み料理です。スペイン語で「サンコチョ」は「骨つき肉を煮込む」という意味であり、その名の通り、この料理にはたっぷりと骨付きの牛肉が使用されます。サンコチョ...

2024-11-11 blog

中国の湖北省に位置する歴史都市、荊州。その豊かな文化や歴史は、美食にも深く根ざしています。今回は、荊州の郷土料理である「サバの蒸し煮」の魅力に迫ります。この料理は、新鮮なサバを、醤油、生姜、ネギなどのシンプルな調味料でじっくりと蒸したもの...

2024-11-10 blog

ロシア料理といえば、まずボルシチが思い浮かぶのではないでしょうか。この鮮やかな赤いスープは、 beetroot（ビーツ）をベースに、肉や野菜を加えて煮込んだ、ロシアの国民食と言えるでしょう。その濃厚でクリーミーな味わい、そして野菜の甘みと肉...

2024-11-10 blog

オルサンジャッ。釜山の街を駆け巡り、人々の胃袋を満たしてきたこのソウルフードは、韓国料理の中でもひときわ個性的な存在です。文字通り「オルサン（牛の腸）」と「ジャッ（炒め物）」を組み合わせたこの料理は、その名の通り、牛の腸をじっくり炒めたシン...

2024-11-10 blog

英国北西部、雄大な湖と緑豊かな丘陵地帯に囲まれたカンバーランド。この地域には古くから漁業が盛んであり、新鮮な魚介類が豊富に獲れることで知られています。そんなカンバーランドでぜひ味わってほしいのが、「シーフードチャウダー」です。濃厚なブイヤ...

2024-11-09 blog

Bengbu市、安徽省に位置するこの街は、その豊かな歴史と文化で知られていますが、食通の間では、特にその独特で風味豊かな料理で有名です。今日は、Bengbuの代表的な料理のひとつである羊肉汤（ヤンロータン）について掘り下げていきましょう。こ...

2024-11-09 blog

アチャラは、ナイジェリア北部のカドゥナという都市で生まれた、独特の風味と食感が楽しめる屋台料理です。この料理は、炒めたタマネギやトマト、ピーマンなどの野菜に、スパイスをたっぷり効かせた肉（牛、鶏肉、ヤギ肉など）を煮込んだものです。アチャラの...