ミールズ！スパイシーでクリーミーな南インドの絶品カレー「ミールズ」

インド料理は、世界中で愛されている多様性に富んだ料理です。その中でも、南インドのカレーは、独特のスパイス使いと濃厚な味わいで特に人気があります。今回は、そんな南インドカレーの代表格である「ミールズ」をご紹介します。

ミールズは、野菜やレンズ豆、肉などをココナッツミルクベースのクリーミーなスープで煮込んだ、南インドの伝統的なカレーです。その名前はタミル語で「混ぜる」という意味を持つ「ミール（milagu）」に由来すると言われています。まさに、様々な食材が絶妙に調和した、奥深い味わいのカレーなのです。

ミールズの魅力を探る：スパイスと風味のハーモニー

ミールズの最大の特徴は、その複雑で芳醇な風味にあります。南インドのカレーは北インドに比べて、タマネギやニンニクよりも、胡椒、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスを多用することが特徴です。ミールズでは、これらのスパイスが絶妙なバランスでブレンドされ、ココナッツミルクの優しい甘みと調和することで、独特の風味が生まれます。

また、ミールズには様々なバリエーションが存在します。野菜のミールズ、レンズ豆のミールズ、チキンやマトンなどの肉を使ったミールズなど、好みに合わせて選ぶことができます。さらに、地域によって使用するスパイスや食材が異なるため、同じミールズでも味わいが少しずつ異なります。

南インドのソウルフード：ミールズの楽しみ方

ミールズは、南インドでは日常的に食べられるソウルフードです。 steaming hot rice（熱々のご飯）と一緒に食べることが一般的で、ナンやロティなどの平たいパンを添えて食べることもあります。また、ミールズには、ヨーグルトやチャツネといったサイドディッシュが欠かせません。これらのサイドディッシュは、ミールズの辛さを和らげ、さらに風味を豊かにする役割を果たします。

ミールズを楽しむためのヒント：

• スパイスの辛さが苦手な場合は、ヨーグルトやチャツネを多めに添えて調整しましょう。
• 南インドの伝統的な食べ方である手で食べるのもおすすめです。

インド・サルームでミールズの美味しさを堪能！

ミールズは、インド料理店であればどこでも味わえますが、特に南インド料理専門店では、より本格的な味が楽しめます。インド・サルーム（Salum）は、南インドの家庭料理を再現した、本格的なミールズを提供するお店です。

インド・サルームについて：

インド・サルームは、南インド出身のシェフが営む、アットホームな雰囲気のお店です。使用するスパイスは全て厳選したものを使用しており、その品質の高さがミールズの深い味わいを生み出しています。また、ランチタイムにはリーズナブルな価格でミールズを楽しむことができます。

まとめ：ミールズの魅力を再発見！

ミールズは、南インドの伝統的なカレーとして、その複雑な風味と奥深い味わいを堪能できる一品です。スパイスの辛さとココナッツミルクの優しい甘みが絶妙に調和し、様々な食材との相性も抜群です。今回は、ミールズの美味しさを改めて紹介しましたが、実際に味わってみないとわからない魅力もたくさんあります。ぜひ、インド料理店を訪れて、ミールズの美味しさを体験してみてください。