世界の味、異国の食文化探訪

2024-11-21 blog

ドイツ南西部、歴史ある街ウルム。その名高い「ウルム大聖堂」や「フィッシャーマンの塔」など、見どころは数多くありますが、グルメ好きなら外せないのが「ヘーゼンロースト」です。ヘーゼンローストとは、豚の肩ロース肉を塩漬けにした後、じっくりとロー...

2024-11-20 blog

Ningboの食文化は、その新鮮な海の幸と豊かな土地の恵みを巧みに組み合わせた、奥深い味わいを特徴としています。この地で生まれた数々の料理の中でも、特に「三鮮粉丝汤（サンシェンフェンスータン）」は、多くの人々に愛される一品です。このスープ...

2024-11-20 blog

福州魚丸湯は、中国福建省の福州市発祥の麺料理です。一見するとシンプルな見た目ですが、その奥には長い歴史と伝統が息づいています。新鮮な魚肉を練り上げて作った bouncy な魚丸と、濃厚で滋味深いスープが織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れ...

2024-11-20 blog

メキシコ料理といえば、タコスやブリトーが有名ですが、その奥深さは想像以上に広大です。特に、メキシコの各地域は独自の食文化を持ち、バラエティ豊かな味わいを生み出しています。今回は、南東部の小さな町イサパ（Ixtapa）から生まれた、スパイシー...

2024-11-19 blog

ハービンを訪れるなら、絶対に食べておきたい料理がある。それは、“郭家米皮（グオージャミピ）“だ。一見するとシンプルな麺料理だが、その奥深い味わいはハービンの食文化を体現していると言っても過言ではないだろう。もちもちと...

2024-11-19 blog

イギリスの中部、歴史と伝統が息づくスタッフォードシャー。この地で古くから愛されているのが、「スタッフォードシャー・オックステールスープ」です。その名の通り、牛の尾肉をじっくり煮込んだスープで、濃厚な旨味とほろほろと崩れる肉質が特徴です。ス...

2024-11-19 blog

内モンゴル自治区に位置するチフENG市。広大な草原と雄大な自然景観が魅力のこの街には、独特な食文化も息づいています。その中でも今回は、地元民に愛される「羊肉の石焼飯」に焦点を当ててみましょう。石焼飯は、熱した石鍋で肉や野菜を炒め、ご飯と一...

2024-11-18 blog

成都料理といえば、その強烈な辛味と複雑な味わいが特徴です。中でも「担担麺」は、世界中の人々を魅了する人気メニューの一つとなっています。今回は、この担担麺の魅力に迫り、その歴史や製法、そしておすすめの食べ方まで詳しく解説します。担担麺：歴史...

2024-11-18 blog

中国山東省済寧市には、古くから受け継がれてきた独自の食文化が存在します。その中でも、今回は「鶏肉とピーナッツの調和が絶妙！」というキャッチフレーズで知られる「炸鶏丁」をご紹介します。この料理は、サクサクとした食感の鶏肉に、濃厚なピーナッツ...

2024-11-18 blog

Jiaxing 肉圓 (Jiāxīng Ròuyuán) は、浙江省嘉兴市発祥の伝統的な中華料理です。一見すると、大きな蒸し餃子に見えますが、実は小麦粉や米粉で作られた、もちもちとした皮の中に、肉餡を包んで蒸したものです。この肉餡は豚肉をメ...